在中國(guó)肉食品市場(chǎng)選擇合適包裝材料重要性
發(fā)布時(shí)間：
2020-06-24
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摘要
中國(guó)國(guó)土面積很大，南北差異顯著，所以我們?cè)谶x擇包裝材料時(shí)要結(jié)合中國(guó)的國(guó)情。
低溫產(chǎn)品因其殺菌溫度低，與高溫產(chǎn)品相比營(yíng)養(yǎng)成分大部分得以保留，在中國(guó)低溫產(chǎn)品沒(méi)有配套的冷鏈系統(tǒng)，質(zhì)量是限制中國(guó)市場(chǎng)低溫食品流通的重要因素。國(guó)際上通用的低溫產(chǎn)品包裝大部分采用EVOH做阻隔層，但在中國(guó)市場(chǎng)受冷鏈的限制，EVOH的缺點(diǎn)就是其隔氧性能隨濕度的增大急劇下降，中國(guó)生產(chǎn)的低溫制品一般水份含量都比較大(RH>95%)，在這種條件下，EVOH也不能提供應(yīng)有的阻隔性。因而使用EVOH為阻隔層的包裝材料無(wú)法滿(mǎn)足中國(guó)的國(guó)情。
實(shí)踐證明，阻隔層換用PVDC后就解決了這個(gè)問(wèn)題。由此可見(jiàn)包裝材料的選擇對(duì)產(chǎn)品保質(zhì)期的影響，同時(shí)也反映出PVDC與EVOH的阻隔性差異不單單是檢測(cè)報(bào)告上的數(shù)據(jù)，更多是針對(duì)特定產(chǎn)品的實(shí)踐應(yīng)用效果。
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